В преддверии Пасхи в Мурманской области испекли артос

Артос — хлеб, который пекут только один раз в год — перед Пасхой. Всю пасхальную неделю артосы будут стоять в храмах Заполярья перед царскими вратами. Эллина Ким — о том, как пекут особый хлеб.

«Константин укатывает тесто перед тем, как делать печать. Работа скрупулезная — нужно чтобы не было воздуха, чтобы печать была красивой, чтобы не было пузырьков», – рассказал заведующий производством просфорной Мурманской епархии Алексей Пенкин.

Выпекать артосы начинают незадолго до Пасхи. Приготовление, по сути, мало отличается от выпечки обычных просфор. Тем не менее, процесс не столько сложный, сколько трудоемкий — занимает практически сутки. В тесто не добавляется ничего кроме муки, соли, воды и дрожжей. На верхнюю часть наносится пекарская печать-оттиск.

«Можно у нас видеть икону Воскресения Господня. У нас здесь воскресший Господь, изображен символически гроб и ангелы, которые отвалили камень от гроба», – пояснил заведующий производством просфорной Мурманской епархии Алексей Пенкин.

Верхнюю часть, ее еще называют небесной, и нижнюю — земную, соединяют. Вода помогает убрать излишки муки и прочно разместить верхушку. Дальше хлеб отправляется в хорошо разогретую печь до готовности.

«Готовый хлеб имеет цвет человеческого тела, то есть практически белый, с легким желтоватым оттенком. Верующие в течение года могут есть освещенный артос», – рассказала корреспондент Эллина Ким.

Несколько десятков артосов развезут по храмам Заполярья — их осветят во время пасхальной литургии и по традиции в субботу Светлой Седмицы его разрежут и раздадут прихожанам. Они его высушивают и хранят в стеклянной таре. Такой хлеб едят, запивая святой водой, когда требуется подкрепление телесных и душевных сил.