Калитки, томленая оленина, архангельская уха: в Мурманске открылись ледяной бар и гастрономический фестиваль

Гастрофестиваль "Вкус Арктики" стал частью культурной программы Международного арктического форума. На улице Воровского вновь собрались повара из семи регионов, чтобы познакомить гостей города и местных жителей с неповторимой кухней, которая хранит традиции северных народов. Здесь и карельские калитки с брусникой и черникой, и русская жареная картошка с малосольными огурцами и тушенкой из мяса лося, и различная консервированная продукция.

"С собой мы привезли якутскую рыбку, вот здесь у нас салат "Индигирка" – это якутский национальный салат-закуска, придумал его Иннокентий Тарбахов. Нарезается свежемороженое филе чира, заправляется соль, перец, ароматное масло, красный, зеленый лук и подается с бородинским хлебом. Это по типу строганины, рыба приготовлена холодом, нужно есть сразу, сугудай из нерки, щучьи котлеты, пирог якутский с омулем, тройная уха, в состав которой входит чир, муксун и омуль", – показал владелец сети магазинов дикой рыбы и деликатесов (Якутия) Данила Козлов.

Из нововведений гастрофестиваля – ледяной бар "Попробуй Север на вкус", где можно оценить напитки местных производителей из брусники, морошки, черники и смородины. Внутри 25-метрового тоннеля – гравюры, посвященные освоению Северного морского пути, подсвеченные скульптуры, в том числе легендарный ледокол "Ленин". И все это изо льда и снега. А еще теперь над головами пешеходов "проплывает" стая блестящих рыбок. Огромные надувные кит и краб, ставшие символами форума "Арктика – территория диалога", который день не остаются без внимания жителей и гостей заполярной столицы. Погрузиться в арктическую кухню на улице Воровского можно до 30 марта.