МАФ-2025: в Мурманске открылся гастрофестиваль "Вкус Арктики"

Также работает ледяной бар "Попробуй Север на вкус" с напитками от местных производителей и 25-метровый ледяной тоннель с гравюрами, посвященными 500-летию Севморпути

В Мурманске открылся гастрофестиваль "Вкус Арктики". Мероприятие проводится в рамках культурной программы Международного арктического форума "Арктика – территория диалога". Организатором форума выступает Фонд Росконгресс при поддержке правительства РФ, сообщает Фонд Росконгресс.

На фестивале представлены блюда традиционной кухни арктических регионов России. Участвуют рестораторы и шеф-повара из семи субъектов Арктической зоны: Мурманской и Архангельской областей, Ненецкого автономного округа, Республики Саха (Якутия), Ханты-Мансийского автономного округа – Югры, Республики Карелия и Республики Коми. В меню — блюда из морепродуктов и местных продуктов.

"Больше 100 наименований блюд и напитков арктической кухни представлены на шестом фестивале "Вкус Арктики". Чебуреки с крабом, кисель из морошки и чай-"согревайка", черные пельмени с оленем, вареники с брусникой и с морошкой, индигирка из чира и сугудай из мира и пирог с якутским омулем, русская жареная картошка с малосольными огурцами и тушенкой из мяса лося, онежская ряпушка и калитки с брусникой и морошкой, уха рыбацкая и жареха из оленины, шаньги по-Коми и грузди в сметане с брусникой, морошковый раф и чипсы из оленины, блинчики по-хантейски с муксуном и каша Юрсил из полбы с олениной, ненецкая продукция из оленины. И это только малая часть тех вкусов Арктики, которые могут попробовать жители и гости города-героя Мурманска", ― рассказала автор-методист и руководитель федерального проекта "Гастрономическая карта России", куратор гастрономического фестиваля "Вкус Арктики" Екатерина Шаповалова.

Также на фестивале работает ледяной бар "Попробуй Север на вкус" с напитками от местных производителей и 25-метровый ледяной тоннель с гравюрами, посвященными 500-летию Северного морского пути.

Мероприятие проходит на улице Воровского до 30 марта. Часы работы — с 11:00 до 21:00. Организаторы — правительство Мурманской области и проект "Гастрономическая карта России" при поддержке АНО "Событие51".

Напомним, VI Международный арктический форум под девизом "На Севере – жить!" проходит в Мурманске 26–27 марта. Это ключевая площадка для обсуждения вопросов развития Арктики, поиска механизмов эффективного освоения ее ресурсов.