Врач из Мурманска назвала норму ежедневного потребления овощей и фруктов

Овощи и фрукты являются основой здорового питания человека. По данным Всемирной организации здравоохранения, из-за недостатка овощей и фруктов в повседневном рационе питания случается 11% инсультов, 31% — ишемической болезни сердца, 19% — злокачественных новообразований. В России семь из десяти детей и 51% взрослых не съедают рекомендованную норму овощей и фруктов.

Согласно данным проведенных в Мурманской области опросов, северяне также мало употребляют в пищу овощей и фруктов. А ведь недостаточное их потребление негативно сказывается на здоровье и значительно снижает иммунитет у жителей Крайнего Севера.

"Здоровое питание – один из основных принципов ведения здорового образа жизни. А овощи и фрукты – главные помощники в сохранении и укреплении здоровья. Они очищают организм, повышают иммунитет и дают все то, что позволяет противостоять многим заболеваниям", — пояснила заведующая центром общественного здоровья и медицинской профилактики Маргарита Петухова.

В составе растительных продуктов содержатся пищевые волокна, которые улучшают моторику кишечника, нормализуют состояние кишечной микрофлоры. Они являются источником необходимых для человека ценных витаминов и минералов. Овощи и фрукты содержат большое количество природных антиоксидантов, которые препятствуют раннему старению, развитию онкологии, а также укрепляют здоровье сердечно-сосудистой и нервной систем.

В ежедневный рацион необходимо включать не менее 400-500 граммов овощей и фруктов (пять порций). Сюда входят свежие, свежезамороженные и приготовленные овощи и фрукты, листовая зелень, а также сухофрукты. Оптимальное соотношение: три порции овощей за исключением картофеля и две порции фруктов. Более высокий уровень потребления овощей и фруктов не несет дополнительной пользы.
По словам специалиста, ежедневное потребление в пищу овощей и фруктов способствует снижению риска большинства хронических неинфекционных заболеваний. В частности, снижается риск развития рака. За счет антиканцерогенной активности особенно полезны морковь, тыква, петрушка, шпинат, укроп, шиповник, красный перец, помидоры, спаржа, капуста, брюква, горчица, редька, репа, чеснок, лук, цитрусовые, зеленые листовые овощи, абрикосы, персики.

Также ежедневное употребление достаточного количества фруктов и овощей уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний (атеросклероза, инфарктов, инсультов), заболеваний органов дыхания и ОРВИ.

Исследования подтверждают, что фрукты, ягоды и овощи улучшают память, внимание и скорость восприятия. Они обладают защитным механизмом от когнитивных нарушений и деменции. Кроме того, овощи и фрукты помогают укрепить кости и суставы (особенно богаты кальцием – фасоль, горох, петрушка, зеленый лук, морковь) и улучшить настроение и стрессоустойчивость.