Корейский стрит-фуд с арктическим акцентом: школьники из Мурмашей представили свои кулинарные эксперименты

Корндоги с треской, пельмени с креветками, курник и блинчики с индейкой. Широкое разнообразие блюд, приготовленных собственными руками по особой рецептуре, представили ученики первой мурмашинской школы. На дегустации побывала наша съемочная группа.

"Корндоги довольно популярны в корейском стритфуде. Школьницы из Мурмашей решили преобразовать рецепт и вместо сосиски добавили треску", – рассказала корреспондент Эллина Ким.

Участницы проекта "Арктическая фудтех-школа" представляют команду "Рыбешки". Процесс создания собственной продукции с азиатским акцентом увлек учениц 9-го класса настолько, что они всерьез стали задумываться о карьере, связанной с пищевыми технологиями. Пока работают над усовершенствованием вкусовых характеристик блюда. 

"Будем модернизировать рецепт, добавлять новые ингредиенты, пробовать делать соусы для продукта", – поделилась участница проекта "Арктическая фудтех-школа" Софья Давудова.

"Мы делали другое тесто, в Корее делают тесто из кукурузной муки, а мы на дрожжевом тесте", – пояснила участница проекта "Арктическая фудтех-школа" Анастасия Крещенецкая.

В первой дегустации принимали участие три команды. Каждый рецепт школьники разрабатывали сами и не боялись экспериментировать с ингредиентами. Для приготовления привычных блюд вроде курника и блинов использовали северные продукты: дикоросы, грибы, рыбу и морские деликатесы. Так, например, появились пельмени с креветками. Первыми арктическую кухню оценили педагоги. 

"Данный проект "Арктическая фудтех-школа" является непосредственно школьным проектом, который мы запустили в прошлом году. Данная форма, мы выяснили, что она действительно интересна детям. Когда от идеи, которую выдвигают дети, которые сами участвуют в осуществлении этой идеи и получают готовый продукт", – отметила директор школы №1 п. Мурмаши Ирина Гашкова.

Завершающим аккордом второго сезона профориентационного проекта станет большая дегустация, которая пройдет в Мурманском арктическом университете. 16 коллективов из разных образовательных учреждений города будут состязаться по четырем направлениям: "мясная продукция", "рыба и морепродукты", "молочная продукция","хлебобулочные и кондитерские изделия". 

"У всех ребят абсолютно разные идеи, есть инновационные, которые, я думаю, удивят и наших дегустаторов и экспертов, и в финале проекта 15 мая, мы очень надеемся, что победители при помощи наших компаний, ретейлеров, поставят на полки эти продукты", – рассказала руководитель проекта "Арктическая фудтех-школа" Альбина Шабалина.

Юные технологи надеются, что их произведения жюри оценит по достоинству. И маркировка на продукции, которая появится на полках супермаркетов – "Сделано в Арктической фудтех-школе" – станет гарантом гастрономического удовольствия.