В Мурманске прошел фестиваль национальной кухни народов России и стран СНГ "Мы вместе"

В Центре опережающей профессиональной подготовки в Мурманске прошел фестиваль национальной кухни народов России и стран СНГ "Мы вместе". О том, какими блюдами угощали гостей будущие повара, расскажет Эллина Ким.

Лезгинская, белорусская, грузинская, башкирская кухни. Аппетитное гастрономическое путешествие по национальным кухням России и стран СНГ привлекло десятки гостей, которых начинающие повара, студенты колледжей, знакомили с коронными блюдами разных народов и традициями их подачи.

"Приготовили лепешку таджикскую и самса. Если в России привыкли батон нарезать, то там лепешки. Их получается руками отрывают, в суп и во все блюда используют", – рассказывает участница фестиваля.

Выпечка, сладости, мясные блюда — рай для гурмана и достойная альтернатива полуфабрикатам и фастфуду.

"Мы представляем поморскую кухню, у нас есть рыбники из белорыбицы, поморская закуска из сельди и свекольного мусса. А также у нас есть "Ягельный егерь", – продемонстрировала собеседница.

Помимо дегустации одним из ключевых событий фестиваля стала презентация сборника арктической кухни. Педагоги Мурманского строительного колледжа имени Момота под одной обложкой собрали рецепты блюд, для приготовления которых используются местные продукты и ингредиенты: это оленина, треска, горбуша, северные ягоды.

"Сейчас, на данный момент, это первый том, но мы в надежде, в планах у нас издание второго тома и может быть дальше мы продолжим это дело", – отметила преподаватель Мурманского строительного колледжа имени Н.Е. Момота Екатерина Хармич.

По свежеиспеченному сборнику все тонкости кулинарного мастерства будут изучать будущие повара и кондитеры колледжей региона, для которых с этого учебного года ввели специальный курс арктической кухни.

"Исходных не очень много ингредиентов, поэтому мы будем безусловно использовать то, что есть здесь — это рыба прежде всего и оленина. Я думаю, что мы будем использовать, мы так и сделали многие рецепты у нас, где известные блюда с арктическим уклоном", – подчеркнул директор Мурманского строительного колледжа имени Н.Е. Момота Вадим Милиев.

Завершился фестиваль народным голосованием. Приз зрительских симпатий завоевала лезгинская кухня.