Не просто топливо для желудка

Когда вокруг гремят орудия, а быт суров до предела, тарелка горячего, наваристого борща способна вернуть воину ощущение отчего дома хотя бы на пятнадцать минут. Об этом не понаслышке знает Леонид, боец отдельной гвардейской бригады морской пехоты с грозовым позывным "Буря" – фронтовой повар, способный в спартанских условиях при минимальном наборе продуктов сотворить настоящий кулинарный шедевр.

Поварская мечта

Леонид родился в Забайкалье, в селе Чара Читинской области. Мама - уроженка Забайкальского края, а отец - коренной северянин из Архангельской области. Тяга к кулинарии у мальчишки проявилась еще в раннем детстве. Пока отец занимался сугубо мужским делом - ремонтом автомобилей, он завороженно наблюдал за мамой, которая тогда работала поваром-кондитером.

- Я все время смотрел, как она готовит, что делает, и мне это безумно нравилось. Как-то сразу приобщился. Отец крутил гайки, а мне ближе была кухня, - с теплотой вспоминает воин. - Став постарше, я сам начал пробовать, печь кексы, делать торты, экспериментировать с ингредиентами. 

После окончания Леней девяти классов семья перебралась на родину отца, в Архангельскую область. Там Леонид окончил индустриальный техникум, получив вполне гражданскую и далекую от кухонных плит профессию машиниста, однако привязанность к кухне не прошла. Когда пришло время служить, парня призвали на Северный флот. В Мурманске во время распределения выяснилось, что он обладает кулинарным талантом. Неудивительно, что его направили учиться в специализированную школу военных поваров.

Макароны по-флотски

После обучения Леонид попал на малый противолодочный корабль "Брест". Здесь он оказался единственным поваром-"срочником" на экипаж в 90 человек. 

- Нагрузка на камбуз была колоссальная. Мне приходилось готовить на все три стола: и для матросов в общую столовую, и для кают-компании мичманов, и для офицерского состава вместе с командиром корабля, - вспоминает морпех. - Экипаж был интернациональный. Служили у нас, например, ребята-мусульмане, которые строго не ели свинину, и приходилось прямо на ходу переигрывать меню, подстраиваться и готовить отдельно, но за всю службу голодным у меня никто и никогда не оставался.

После увольнения в запас в октябре 2011 года Леонид вернулся в Архангельскую область, в город Коряжма, устроился на местный целлюлозно-бумажный комбинат машинистом и технологом-обходчиком, где отработал больше двенадцати лет. За это время обзавелся крепкой семьей. Женился на любимой девушке Александре, которая родила ему двоих детей - сына Мишу и совсем недавно дочку Еву, которой сейчас всего одиннадцать месяцев.

С профессией повара Леонида ничего не связывало до тех пор, пока не началась специальная военная операция. В марте 2024 года он принял решение и подписал контракт с Министерством обороны. Попал в прославленную отдельную гвардейскую бригаду морской пехоты Северного флота. Первые два года отслужил в роте военной полиции, выполняя задачи по охране порядка на новых территориях Российской Федерации. Но даже там, в бронежилете и с автоматом, Леонид при любой свободной минутке старался порадовать боевых товарищей - на досуге кашеварил, пек, угощал ребят домашней едой.

На своем месте

Кулинарный талант морпеха не остался незамеченным. Сослуживцы вспомнили, что у Леонида в военном билете есть официальная запись, заверенная гербовой печатью, об окончании школы военных поваров, и имеется опыт службы старшим коком на боевом корабле. Когда в батальоне материального обеспечения освободилось место, ему предложили вернуться к поварскому делу. 

- Я этот шанс не упустил, сразу же согласился, - улыбается боец. - Сейчас уверен на сто процентов, что нахожусь на своем месте, 

Его меню - предмет искренней гордости подразделения. Бойцы уверяют, что у Леонида вкусно абсолютно все, но есть и неофициальное "коронное блюдо", от одного упоминания которого у штурмовиков текут слюнки - мясные "ежики" под изысканным французским соусом "Бешамель". Фронтовой повар легко справляется с наваристым борщом, харчо и ароматным гороховым супом с копченостями. Отходов на его кухне не бывает в принципе - котелки "клиенты" вылизывают дочиста.

Помимо вкуснейших супов и гарниров, "Буря" может приготовить и совсем нестандартные для фронта блюда.

- Суши, пицца, да и запечь целого барана смогу - был бы баран. Тыл нас обеспечивает отлично, продукты отменного качества, все в достатке. А дальше уже мое творчество. Я повар - я так вижу, - смеется "Буря".

Секрет его кулинарного мастерства прост, но повторить его дано не каждому. По мнению повара, еда без души - это просто топливо для желудка и не более. 

- Взять тот же "Доширак" в окопе - съел и просто удовлетворил свой голод. Но даже его можно приготовить так, чтобы человек поел и остался под впечатлением, - объясняет повар.

Дома, в Коряжме, Леонида с нетерпением ждет большая семья. На домашней кухне он тоже часто берет бразды правления в свои руки, и, как ни странно, супруга Александра совсем не ревнует, ведь в вопросе готовки у них полное взаимопонимание.

- У Саши потрясающе получаются сырники, тут я ей полностью доверяю. Она у меня большая молодец. Недавно подарил хлебопечку, поэтому она сейчас вовсю осваивает выпечку, - говорит морской пехотинец.

Когда закончится специальная военная операция и будет одержана победа, Леонид обязательно вернется к мирному очагу, однако в том, что кулинария останется главным делом его жизни, сомневаться не приходится. 

- Человек с поварским талантом нужен везде - и в мире, и на войне, - говорит боец.